欢迎来到鼎盛

招商加盟热线:

86-0931-8733366
新闻资讯

业精于勤荒于嬉 行成于思毁于随

机器人实现中国八大菜系自动烹饪

作者:甘肃鼎盛发布时间:2018-10-22 18:26

人民网深圳10月9日电 将配好的菜料盒放入进料口,按照指示屏进行简单按键操作,几分钟后便可品尝到所需口味的菜肴。这是记者昨天从中国菜肴烹饪机器人“爱可”的发布会上获悉的。
 
  机器人“爱可”由深圳繁兴科技有限公司联合上海交大、扬州大学等机构,投资近2000万元,历时四年研制成功。预计于明年下半年投入批量生产。
 
  可烹中国八大菜系数千种菜肴
 
  据了解,目前市场上已有的一些烹饪设备,虽然能完成烤、炸、煮、蒸等简单烹饪工艺,却无法实现中国菜肴独有的炒、爆、煸、烧、熘等核心工艺技法。“爱可”则可自动完成中国烹饪技法中最常见、最重要的晃、颠、翻、拌等灶上动作。
 
  外形与大冰箱相似的“爱可”,脑袋里装有中国八大菜系、数千种菜式的烹饪方法。深圳市繁兴公司执行董事长刘信羽介绍,通过对配菜的调整,“爱可”还可以为特殊人群,如病人、孕妇等推荐不同的营养菜式。正式投入生产时,“爱可”还将适应不同用户的需求,提供不同类型的机型。
 
  实现配菜标准化、烹饪标准化
 
  据介绍,使用“爱可”进行中国菜肴烹饪,必须同时购买该公司生产的精确配菜料盒。该料盒为标准容器状,公司将蔬菜等按质量控制标准加工配置,并封装于容器中。每个配菜料盒上贴有相应的条形码。烹饪时,“爱可”通过对条形码的识别,调出相应菜肴的烹饪程序,进行菜肴烹饪。
 
  中国烹饪协会副会长高炳义认为,“爱可”的运作既实现了烹饪的标准化,同时也促进了配菜的标准化。
 
  当代科技与传统烹饪技艺的结晶
 
  “爱可”的原理是将烹饪工艺的灶上动作标准化,并转化为机器可解读语言,再利用机械装置和自动控制、计算机等技术,模拟实现厨师工艺操作。
 
  著名机器人专家、中国工程院院士蔡鹤皋认为,这一技术实现了机械、电子、控制、传感、计算机硬件、计算机软件等多种技术的合成。它是当代科学技术与中国传统烹饪技艺相结合的结晶。
 
  有关负责人称,这是世界上首台可以实现中国菜肴烹饪的烹饪机器人。第八届高交会期间,“爱可”将与观众见面。(胡谋、姜玮)